广州月嫂爱妈妈公司家庭服务员如何做好餐饮用具清洁作业

作为一个家庭, 一日三餐的制作是防止不了的,那么合理拾掇、摆放、洗刷餐具就显得很主要 。 拾掇、 摆放餐具应做到随用随拾掇, 拾掇餐具应本着用时拿取,用后收放,不乱堆砌,不拖时刻,省时又省力。

1、餐具的摆放应分门别类

盘与盘放在一同, 碗与碗放在一同, 同类型的餐具要依照巨细及形状的不一样,次序放好,防止磕碰、摔坏。依据餐具的用处不一样,应分别摆放,常常用的放在橱柜外面,伸手就能拿到,不常常用的放在里边,随用随拿。另外在摆放餐具时还应専重雇主家的摆放习气, 防止你不在时, 他人不简单拿取运用 。

          2、餐具用后的洗刷次序                                            

关于无油腻的, 能够直接用清水冲刷, 油腻较多的餐具可用去油剂浸泡洗净。 餐具上的油腻运用洗刷剂清往往很难洗净, 可用去污粉重复擦拭。 关于婴幼儿、病人、客人用过的碗筷,应煮沸消毒。洗刷的次序应遵从:小孩用的餐具単独洗,随后先洗不带油的,后洗带油的;先洗小件的,后洗大件的;先洗碗筷,后洗锅盆。

3、不一样原料餐具的洗刷办法

家庭餐具多以瓷、铁、铝、不锈钢为主,关于瓷制餐具的洗刷通常用洗刷剂或去污粉便可将污物清洁洁净 。 铁制餐具因其简单生锈, 因而要用完立刻清洁, 、可直接在水龙头下用炊帚冲刷; 假如铁锅有腥味, 能够在锅 内放些菜叶加水煮开, 倒掉水冲净即可除腥, 铁锅洗净后要用净布擦干防止生锈。 不锈钢炊餐具, 用往后要及时洗净、擦干,放在通风枯燥处晒干,不要使其受潮,更不宜用水长时刻浸泡; 对有水迹的餐具, 最好不要让其自行干透, 应及时用软布擦去水迹; 不要用硬物擦拭餐具, 防止划伤餐具。 铝制炊餐具脏了, 可在煮饭后及时擦拭, 操作时应注意防止烫坏, 可用报纸或温布擦去表面污物, 常常擦可使铝制品明亮如新, 但切忌用盐水或碱水擦拭 。

4、油锅的清洁办法

油锅的清洁办法是: 将油锅直接用淘米水、 碱水或洗刷灵之类的去油剂浸泡冲刷, 再用清水冲刷洁净即可; 也能够用些清水放在锅内煮开趁热冲刷; 如果刚炒完菜的油観也能够直接放在水龙头下,趁锅热放清水冲刷洁净。

5、菜刀的洗刷和保养办法

刀在用完后必须用洁净的布擦净, 长时间不必的刀应涂一层油, 外面用报纸或牛皮纸等物包裹寄存, 以防止生锈; 若刀生了锈能够将其浸泡在淘米水中, 然后擦净除锈;也能够用萝「、或土豆片、葱头片重复在生锈处冲突除锈;刀上如沾有鱼腥味或羊腥味,可用生姜片、葱头片或蒜擦,即可除掉腥味。切忌用菜刀来砍骨头之类的硬物, 应另备一把专用砍刀 。

6、菜板的洗刷和保养办法

菜板通常为木制的, 因为木制的菜板有拼缝或虫蛀孔, 简单繁殖病菌, 所以要常常洗刷或用开水浇烫,以坚持菜板清洁卫生。炎热的夏日因空气湿润,菜板很简单生霉,所以每次用完菜板,运用洁布擦净,将其放置在通风处晒干;若菜板已生霉,可把菜板放在淘米水中或放洗刷灵等擦拭,然后用清水洗洁净,放在通风处晒干即可,但不要容易将湿菜板放在阳光下面暴晒,以防其变形,而影响运用。